אבקת אייס קפה, שוקו או וניל – 1 ק״ג

אבקה להכנת משקה אייס בטעמי קפה, שוקו או וניל באריזת 1 ק״ג. מיועדת להכנה בציוד תואם, עם תכנון נוזלים, זמן עבודה וגודל כוס ההגשה.

אבקת אייס לעמדת משקאות קפואים

אבקת האייס היא בסיס להכנת משקה במכונה מתאימה. בחירת הטעם משפיעה על התפריט ועל ציפיות האורחים, ולכן כדאי לתאם את הטעם המדויק ולא להסתפק בשם כללי של אבקת אייס. אם מזמינים כמה אריזות, רשמו כמה מכל טעם דרוש.

יש הבדל בין אבקת אייס, תרכיז ברד ואבקת גלידה. יחס הנוזלים, המרכיבים והציוד הנדרש אינם בהכרח זהים. לפני ההזמנה ודאו שהמכונה שלכם מיועדת לתערובת שנבחרה ובפרט לשימוש עם חלב; אין להחליף מוצר על בסיס צבע או טעם דומה בלבד.

מדידה נכונה והפעלה מראש

במפרט הקיים מופיעים 6 ליטר חלב ו־6 ליטר מים לכל אריזת קילוגרם. אלה 12 ליטר נוזלים לפני הוספת האבקה, ולא נתון מדויק של נפח המשקה המוגמר. הוראות האריזה העדכנית קובעות את אופן ההכנה ואת הצורך בתוספות; אין להוסיף סוכר אוטומטית לפי מתכון של מוצר אחר.

מכינים את התערובת ומפעילים את המכונה לפי ההוראות, תוך שמירה על קיבולת העבודה וסימוני המילוי. אין להכניס את כל התערובת בבת אחת למכונה קטנה. הזמן עד למרקם הרצוי תלוי בדגם, בכמות ובתנאי העבודה, ולכן יש להתחיל מספיק מוקדם ולבדוק את המשקה לפני פתיחת העמדה.

מה משלימים לצד המוצר?

השלימו מכונה תואמת, כוסות וכלי ערבוב ומדידה. להשוואה בין חומרי הגלם אפשר לעבור אל תרכיז ברד או אבקת גלידה, ולבדוק את המפרט הייעודי של כל מוצר.

עברו על ההזמנה של המכונה או החבילה לפני הוספת אביזרים. סמנו מה כלול בה ומה צריך להזמין בנפרד. התאמה בין המכונה, חומר הגלם וכלי ההגשה חשובה יותר ממספר האריזות בלבד. כאשר מפעילים כמה עמדות באותו אירוע, רצוי להכין רשימת ציוד נפרדת לכל אחת ולחלק מראש את האחריות על המילוי וההגשה.

בדיקה לפני הזמנה ואיסוף

קראו את רכיבי האבקה, האלרגנים, סימון הכשרות והוראות האחסון. הכנה בחלב מחייבת התייחסות למנה ולציוד ככאלה הכוללים חלב; אין להסיק התאמה תזונתית משם הטעם. תנאי האחסון של תערובת מוכנה נבדקים לפי האריזה והנחיות הספק.

המחיר העדכני מופיע באזור ההזמנה. בדקו אם יחידת המכירה היא אריזה, שרוול או חבילה, והשוו את הכמות הכלולה ולא רק את המספר המוצג ליד המחיר. פריטי ציוד וחומרי גלם משלימים נבדקים בנפרד. אם דרושים כמה טעמים או גדלים, רשמו במפורש את החלוקה המבוקשת ואמתו זמינות בעת התיאום.

אפשר לתאם איסוף ממוצא 1 בתל אביב. אם אוספים גם מכונת מזון, כדאי לעבור על התאמת האביזרים באותו מעמד. לפני היציאה בדקו את מספר האריזות, שלמותן ופרטי המוצר שנמסר. את תנאי ההובלה והאחסון קובעים לפי האריזה והנחיות הספק, במיוחד כאשר מדובר בחומרי גלם לאירוע שמתקיים במועד מאוחר יותר.

שאלות נפוצות

כמה אבקה מקבלים?

אריזה של 1 ק״ג.

האם כל מכונת ברד מתאימה?

יש לבדוק התאמה לתערובת ולשימוש בחלב לפי הוראות המכונה.

כמה זמן לוקח להכין אייס?

הזמן תלוי בציוד ובתנאים; אין זמן קבוע שמובטח לכל מכונה ואירוע.

משלימים את ההזמנה

למבחר חומרי גלם, אריזות ואביזרי הגשה עברו אל אביזרים נלווים למכונות מזון. ציינו את סוג המכונה, מועד האירוע והכמות המתוכננת כדי לבדוק התאמה ולרכז את ההזמנה.